Comment faire de Kauai comme un local

Apprenez les secrets d’authentiques vacances hawaïennes grâce aux conseils de ceux qui vivent dans ces îles

Il y a 20 ans, Aletha Thomas quitta Portland, en Oregon, pour Kauai. Elle ne le regretta jamais. Venue pour enseigner, Thomas, qui vit sous le soleil dans la partie sud de l’île, est maintenant confiturière à temps plein. Elle lança Monkeypod Jam il y a six ans, s’associant aux fermiers locaux pour mettre en valeur les meilleurs fruits de l’île. Aujourd’hui, elle fabrique plus de 55 confitures. Elle préfère sa confiture de lilikoi et sa marmelade d’orange et de gingembre. Ses produits sont distribués partout dans l’île, dont dans son café Lawai, aussi appelé Monkeypod Jam.

Kauai de Thomas

Sentier Hanakapiai [Côte Napali] « Lorsque j’enseignais la sixième année, nous passions trois jours chaque automne en randonnée dans ce sentier. Outre marcher, on faisait de la plongée avec tuba et travaillait dans les champs de taro. Plus on avance, plus la randonnée jusqu’aux chutes devient ardue et moins elle plaît aux touristes, la falaise étant extrêmement abrupte. »

Pono Market [Kapaa] « On doit s’y arrêter, car on y prépare d’excellentes assiettes de déjeuner au porc laulau ou saumon lomi lomi. C’est une véritable institution. D’abord une boucherie, Pono Market est devenu un dépanneur en 1970. Quand nous allons sur la côte nord, nous nous y arrêtons toujours pour acheter des pokes de thon ahi et des musubis.  »

Baie Hanalei [Côte Nord] « Bien qu’il soit parfois bondé, c’est mon lieu favori. En été, l’eau est calme comme dans un lac. Le fond de la baie étant de sable, les voiliers et les yachts viennent s’y ancrer. En hiver, les vagues énormes sont super pour le surf. Les surfeurs chevronnés préfèrent Waikoko Beach, mais les débutants ont du plaisir près de la jetée. »

Hole in the Mountain Farm [Moloaa] « J’aime l’archisucré pain de sucre à l’ananas de Paul et Jude Huber, à Hole à la Mountain Farm. Au café, nous fabriquons de la confiture d’ananas et de l’ananas fouetté glacé purs à 100 %. On peut aussi acheter des ananas frais aux marchés fermiers.

Kiko [Kapaa]  « J’y achète tout, thés, figurines, jeux de société anciens pour ma fille. C’est un endroit unique à Kauai : on y trouve des  poissons en bois flotté, des bijoux en fibres de noix de coco, des bracelets de coquilles d’escargots marins appelées puka, tous faits à Hawaï.