Le goût du voyage

Des aventures culinaires vous attendent : excursions, festivals, et bières artisanales.

Avec des circuits culinaires dignes de photos dans de merveilleux endroits, des restaurants des grands hôtels tropicaux et des festivals gatronomiques avec leurs célèbres chefs, une délicieuse cuisine locale met plus que jamais l’eau à la bouche des voyageurs. Voici quelques excursions qui valent la peine de s’y rendre.

Circuits gastronomiques en photos

Dublin Tasting Trail

Les circuits gastronomiques nous montrent la destination à travers sa cuisine; les photos de l’endroit, même sans la table bien mise, rendent l’expérience mémorable. Voici cinq circuits.

Fab Food Trails – Dublin Tasting Trail

N’importe qui peut tomber sur un pub servant de la Guinness et des tourtières à Dublin, mais ce circuit du samedi plonge les visiteurs un peu plus dans le monde des meilleurs restaurants contemporains indépendants de la ville. Les participants flânent dans les rues historiques de Dublin en quête de son âme et discutent avec des vendeurs passionnés qui leur font déguster des spécialités irlandaises : fromage local, huîtres fraîches et évidemment du whisky irlandais.

Canmore Food Tours, Canmore, Alta.

Située juste à l’extérieur du parc national Banff, la ville de Canmore est nichée dans les majestueuses montagnes Rocheuses. Le samedi, les invités ont le choix de neuf dégustations incluant bières locales, vins canadiens, chocolats artisanaux de l’Alberta, pains plats bios et plats de bison et bœufs dans les restos locaux. Après, quoi de mieux qu’une promenade guidée en ville tout en découvrant l’histoire, l’art et la culture de Canmore.

Taste of Gros Morne – Finer Things Food Tour, Gros Morne (Terre-Neuve)

Avec ses forêts, fjords et hautes montagnes, le parc national du Gros-Morne est d’une beauté rare et isolée. Ce circuit (mardi, jeudi et samedi) amène les invités dans la charmante communauté côtière de Norris Point, dans le parc, avec escales dans divers restaurants pour un repas évolutif à quatre services axés sur les fruits de mer locaux.

Walk Eat Nashville – SoBro/Downtown Nashville Tour

Toute visite à Nashville mérite une promenade sur Music Mile à SoBro. Les invités de ce circuit Walk Eat Nashville SoBro/Downtown Tour (mercredi et vendredi) visitent les points chauds de la musique et admirent les panoramas de la ville tout en s’arrêtant aux restaurants du sud comme Husk, où la nourriture est préparée sur la braise. Ils peuvent aussi jeter un coup d’œil dans l’armoire où pend le jambon de pays. Les musicophiles aimeront le circuit East Nashville (jeudi, vendredi et samedi) avec arrêt juste à l’extérieur des historiques Woodland Studios (maintenant appelés Acony Records).

Edible Excursions – Ferry Building and Alcatraz Tour, San Francisco

San Francisco compte nombre d’attractions qui méritent d’être photographiées, mais peu d’endroits sont aussi frappants que l’historique Ferry Building. Devenu aire de restauration et marché, l’édifice abrite certains des meilleurs vendeurs de nourriture de la ville qui, ensemble, racontent l’histoire de la cuisine du nord de la Californie. Les invités de ce circuit comestible (lundi, mercredi, vendredi et dimanche) dégustent des bouchées auprès d’inconditionnels comme Cowgirl Creamery Cheese Shop et Acme Bread Company pour ensuite embarquer sur une croisière à Alcatraz dans le magnifique panorama de la baie.

Restaurants d’hôtels boutiques

Café Martinique, Atlantis Paradise Island Resort

La cuisine des grands hôtels n’est généralement pas le clou d’un voyage aux Tropiques, mais de nombreux complexes améliorent l’offre par des concepts incontournables de leurs chefs.

Café Martinique : Atlantis Paradise Island ResortPrès Nassau, Bahamas

Recréant l’allure du restaurant emblématique apparu dans Opération Tonnerre, film de James Bond de 1965, Café Martinique sert une nourriture à la hauteur de son cadre élégant. Dirigée par le célèbre Jean-Georges Vongerichten, la cuisine sert des mets français classiques en privilégiant les fruits de mer locaux avec une touche caribéenne, notamment la queue de langouste bahamienne avec origan, chili et plantain frit. 

Hoku’s : The KahalaHonolulu

Le restaurant avec vue sur la mer du Kahala Hotel & Resort a des tables sur plusieurs niveaux pour que tous les invités puissent voir la plage et le Pacifique en dégustant la cuisine de fusion du chef Eric Oto inspirée des traditions hawaïennes et influences européennes. Le brunch riche en fruits de mer est une spécialité : gonnelle glacée au miso, crabe à carapace molle croustillant au wok. Revenez le soir pour le célèbre carré d’agneau croustillant aux herbes et sel hawaïen. 

Le Chique : Azul Beach Resort Sensatori Mexico, by Karisma, Riviera Maya (Mexique)

Une des meilleures expériences culinaires de la Riviera Maya, Le Chique propose un menu de dégustation de 12 services : soufflé de maïs avec poudre de grillon ou huîtres remplies de mousse, nageant dans une brume de fumée. Le chef Jonatán Gómez Luna Torres change souvent le menu, mais les convives y trouvent toujours un chef-d’œuvre culinaire.  

The Sugar Mill : Half Moon Resort, Montego Bay (Jamaïque)

Situé sur une ancienne plantation historique de canne à sucre, ce restaurant en plein air excelle dans ses interprétations modernes de la cuisine classique jamaïcaine, rehaussant même des mets typiques comme le jerk de poulet et la queue de bœuf. La brochette de Solomon, spécialité de la maison, est une brochette de bœuf, porc, saucisse, poisson et crevettes flambée à table avec du vieux rhum. À propos de rhum, le Sugar Mill se spécialise aussi dans les millésimes rares, incluant le Appleton Estate de 50 ans, sans doute le rhum le plus ancien vendu dans les Caraïbes. 

El Tigre Vestido : Finca Rosa Blanca ResortCosta Rica

Niché dans un hôtel boutique faisant aussi office de plantation de café, le chef du restaurant El Tigre Vestido, Ruben Villegas Sanchez, rentabilise autant les fèves de café de la plantation que les salades vertes, les figues, les poivrons et autres produits frais du jardin de l’hôtel. Réservez une place à la table de cuisine pour un repas de dégustation de sept services ou goûtez les mets pour connaisseurs de café avec un choix de thon mariné dans la charmoula de café et un flanc de porc braisé à la mélasse et au café.

Festivals culinaires

Meatopia, Londres (R.-U.)

Les festivals culinaires d’automne approchent à grands pas; les visites suivantes s’imposent.

Meatopia, Londres (R.-U.)

1er au 3 septembre 2017

Les carnivores pourront se gaver de toute sorte de viande cuite sur le feu, gros morceaux de bœuf, chèvre succulente, à ce festival se déroulant au Tobacco Dock dans le East End de Londres. Au moins 27 chefs par jour, dont les fameux Yotam Ottolenghi et Nathan Outlaw seront sur place pour servir les solides créations. Les invités aimeront le hall des bières artisanales, les DJ et les artistes de rue. Le prix des billets varie de 20 £ pour le vendredi soir à 90 £ pour le passeport forfait pour la journée du samedi. 

Prince Edward Island Shellfish Festival, Charlottetown (Î.-P.-É)

14 au 17 septembre 2017

Dans le cadre du Festival des saveurs d’automne, le festival des coquillages de l’Île constitue quatre jours pendant lesquels on les ouvre et on mange la chaudrée à grand bruit et profite de l’hospitalité de la côte Est. Animé par Lynn Crawford, grande chef, l’événement principal du festival comprendra des démonstrations et concours de cuisine, comme le Garland Canada International Chef Challenge, où 12 chefs canadiens se disputeront le grand prix de 10 000 $.

Eat Local Aruba Restaurant Month, Aruba

1er au 31 octobre 2017

Tout le mois d’octobre sera centré autour de la nourriture à Aruba. Plus de 60 restaurants locaux, surtout dans le nord et à Oranjestad, offrent des déjeuners à deux services pour 15 $US et les dîners à trois services pour 30 $US à 40 $US. Outre ces aubaines, les restaurants proposent aussi des mets locaux comme le poisson façon Aruba, sauce créole ou la soupe crémeuse de poissons avec pica di papaya afin que les visiteurs puissent goûter la véritable saveur de la cuisine de l’île. 

Kitchener-Waterloo Oktoberfest, Ont. 

6 au 14 octobre 2017

La plus grande Fête de la Bière en dehors de l’Allemagne célèbre cette année sa 49e édition : musique et danse traditionnelles bavaroises, nourriture allemande et litres de bière. Célébrez les traditions au 15 Festhallen (hall de la bière), assistez au défilé de l’Action de grâce et participez aux nombreuses activités familiales. Les prix des halls de bières varient. Assurez-vous d’acheter les vôtres à l’avance.

New York City Wine & Food Festival, New York

12 au 15 octobre 2017

Nombre de grands chefs sont à l’affiche de cet important festival culinaire qui compte plus de 70 événements partout dans la ville. Le clou se déroule au Piers 92/94, où les spectateurs peuvent voir des démonstrations culinaires et assister à des événements comme le Rachael Ray’s BurgerBash et Smorgasburg animé par les acteurs de Chopped, tout en mangeant et buvant à volonté. Les prix varient selon les événements.

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